Шеф-повар Матвеев: В недорогих сырах чаще бывает пальмовое масло
runews24.ruШеф-повар, член сообщества Chefs Team Russia Андрей Матвеев рассказал, как определить пальмовое масло в сыре. Это можно сделать с помощью цены.Тактильно, на вид или на вкус определить наличие любого растительного масла в сыре сложно из-за вкусовых добавок.
Нужно ориентироваться на стоимость – в относительно недорогих сортах чаще могут быть такие добавки.При нарезании полутвердый сыр с пальмовым маслом может крошиться.