Тренды правильного питания: ферментированная еда и суперфуд
klops.ruФерментированная еда — новый тренд правильного питания. Считается, что приготовление продуктов с использованием пребиотиков полезнее заморозки: в этом случае еда сохраняет пищевую ценность даже после термической обработки.
Процесс ферментации иногда называют искусственным пищеварением, потому что под действием микроорганизмов сложные вещества продуктов питания распадаются на более простые.Ещё в древности люди стали ферментировать продукты, чтобы они дольше хранились.