Роскачество объяснило, почему надпись "бездрожжевой хлеб" является маркетинговой уловкой
rf-smi.ruРжаной и ржано-пшеничный хлеб невозможно испечь без дрожжей, поэтому надпись "бездрожжевой хлеб" означает лишь маркетинговый ход, говорится в сообщении Роскачества."Очень часто бездрожжевым называют хлеб, приготовленный на закваске.
Закваска — это полуфабрикат хлебопекарного производства, который получается путем сбраживания питательной смеси и молочнокислых бактерий или молочнокислых бактерий и дрожжей.