Эксперты рассказали о маркетинговой уловке в надписи «бездрожжевой хлеб»
news.ruПо словам специалистов, бездрожжевым хлебом называют изделие, которое было приготовлено на закваске. Закваска, в свою очередь, является полуфабрикатом хлебо-пекарного производства.
Её получают путём сбраживания молочнокислых бактерий с питательной смесью или дрожжами. Даже если закваска спонтанного брожения — в неё всё равно есть дрожжи.