Медики рассказали, почему нельзя отжимать чайный пакетик в чашку
u-news.com.ua.Чай содержит дубильные вещества – танины. Они представляют собой класс полифенольных молекул с вяжущими свойствами, которые взаимодействуют с белками, полисахаридами и другими биополимерами.
Как пояснили специалисты, при заваривании чайного пакетика небольшая концентрация дубильных веществ попадает в воду, но их большая часть остается в чайных листьях.