Идеальный куриный бульон: судья "Мастер Шеф" Ярославский раскрыл несколько простых секретов
politeka.netВладимир Ярославский показал, как приготовить кристально чистый, но при этом насыщенный и вкусный куриный бульон.Для этого рецепта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:Судья "Мастер Шеф" Ярославский отметил, что курицу для бульона необходимо зачищать от лишней кожи, особенно жирной.
Кости и крылья можно даже сперва немного подпечь в духовке, разогретой до 180 градусов, до едва румяного цвета, чтобы вытопился лишний жир."Мастер Шеф" Владимир Ярославский заливает кости холодной водой, ставит на плиту, доводит до начала кипения, потом добавляет овощи и томит бульон, чтобы он едва кипел, 2.5-3 часа.Зелень, перец и соль добавляем за 15 минут до конца варки.