Лучше, чем тирамису: "Мастер Шеф" Мартыновская дала рецепт легкого и невероятно вкусного десерта
politeka.netОльга Мартыновская поделила рецептом вариации на Тирамису, где вместо кофейного сиропа завариваем вкусный черный чай, заменяем печенье, а также добавляем ягоды.Для крема нам понадобятся следующие ингредиенты:Также для этого рецепта "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская берет:Сначала "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская блендером сбивает творог и 50 мл сливок до максимальной однородности.Сахар и воду нужно вскипятить в сотейнике и довести до температуры 117 градусов.
Затем, когда сироп остынет до 90 градусов, начинаем взбивать миксером яйца. Тоненькой струйкой вливаем сироп в яйца - масса должна стать белой и стойкой.200 мл холодных сливок взбиваем с ванилью до стойких пиков.Все три составляющие – творожную, яичную и сливочную смеси "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская аккуратно смешивает с помощью венчика и силиконовой лопатки, добавляя цедру.Завариваем крепкий чай с ложкой сахара.На сковороде карамелизуем 20 г сахара, добавляем вишни и провариваем их 8-10 минут.Охлажденные вишни "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская выкладывает на дно порционной формы, покрывает кремом, бискотти быстро погружает в чай и выкладывает на крем.