Врач-онколог предупредила об опасности шашлыка
nation-news.ruШашлык можно считать вредным блюдом из-за накапливания канцерогенных веществ в мясе при его жарке, заявила врач-онколог Елена Смирнова.Одним из самых опасных, вырабатываемых в процессе приготовления веществ является бензапирен.
Он появляется после того, как жир с мяса капает на угли, а затем поднимается с дымом и оседает на поверхности шашлыка. Однако некоторые виды маринада способны снижать количество выделяемых канцерогенов.