Свинина по-португальски: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи
skuke.net1. Щедро посолите свинину и разогрейте чугунную кастрюлю с крышкой на среднем огне. Добавьте столовую ложку оливкового масла и частями обжарьте свинину, пока жир слегка не растопится.Повторите то же с чоризо до золотисто-коричневой корочки и хруста, около 5-7 минут.
Выньте из кастрюли и отложите в сторону.2.Поместите в кастрюлю лук-шалот, добавив при необходимости оливкового масла. Обжарьте его со щепоткой соли и потомите до мягкости, около 3-5 минут.3.