Расстегаи с рыбой: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича
skuke.net1. Тесто: Смешать воду и молоко (по 75 мл) и слегка нагреть. Снять с нагрева и добавить сахар, дрожжи, 1 яйцо и перемешать венчиком.2.Влить молоко с водой тонкой струйкой в муку и замешать тесто руками до однородности.
В самом конце добавить заранее размягчённое сливочное масло и замешать тесто.3.Переложить тесто в миску, нарыть пищевой плёнкой и отправить в тёплое место пока не поднимется, примерно на 1 час.