Чтобы не лопались и не слипались: три неожиданных совета для варки пельменей
skuke.netПеревод трех неожиданных советов пользователя опубликовало издание . У всех пельмени когда-нибудь лопались — это происходит потому, что при погружении в кипящую воду ледяные пельмени начинают быстро расширяться.Будучи сухими после заморозки, они такой нагрузки не выдерживают и расползаются.
А склеивание крахмала на поверхности теста приводит к слипанию пельменей.Поэтому к варке их надо подготовить — дать отлежаться после морозилки.