Горечь уйдет, а польза останется: как правильно готовить баклажаны
cursorinfo.co.ilОдин неверный шаг на кухне может лишить блюдо половины полезных веществ — специалисты объяснили, как этого избежать. Привычка срезать кожуру с баклажана лишает блюдо почти половины клетчатки и всех антиоксидантов.
При этом убрать горечь можно и другим способом, не трогая кожицу ножом. Об этом пишет белорусское издание "Белновости". Кожура — это клетчатка, а не мусор В 100 г баклажана с кожурой содержится около 3 г пищевых волокон.
