Чем полезен артишок и что можно из него приготовить?
skuke.netАртишок — многолетник, представитель семейства Сложноцветных. Визуально растение напоминает чертополох. Однако оно отличается более крупными соцветиями, имеющими синюю окраску.В пищу пригодны не все части растения, а только нераскрывшиеся соцветия-корзинки.Их принято собирать до начала цветения, когда цветоложе и чешуи наиболее мясисты.Артишок считается изысканным лакомством.
В сыром виде он по вкусу напоминает недозрелые грецкие орехи.Наряду со спаржей и ревенем артишок считается деликатесным овощем.В диком виде эта овощная культура встречается в Африке, Южной Америке.