Как волгоградцам приготовить итальянский овощной суп минестроне
volg.mk.ruВ состав супа минестроне входят два вида лука, бобовые и сельдерей. Остальные овощи используются по сезону. В итальянском супе-рагу нет мяса и рыбы, поэтому его можно готовить в Великий пост. Для приготовления четырех порций понадобится: 150 грамм картофеля, по 30 грамм моркови, репчатого лука и лука-порея, цукини, баклажанов, болгарского перца, помидоров, сельдерея, 25 грамм стручковой зеленой фасоли, один зубчик чеснока, укроп, петрушка, лавровый лист, черный перец, соль по вкусу.
В минестроне должно быть обязательное сочетание бобовых и овощей. Картофель, томаты, баклажаны, морковь, цукини и репчатый лук режут крупными кубиками.
