Шеф-повар назвал главную ошибку в приготовлении борща
vm.ruШеф-повар Антон Самойлов считает ошибкой добавлять при приготовлении борща овощную поджарку, так как это делает блюдо слишком жирным и портит его вкус. — Небольшой микс из моркови и свеклы можно приготовить по стандартному рецепту, но если сделать богатую зажарку, а потом добавить ее в не менее богатый мясной бульон — получится катастрофа.
Для наглядности просто представьте, что вы решили поджарить сало, и для этого смазали сковороду маслом, — цитирует Самойлова .