Секреты приготовления вкусных домашних котлет: как готовить котлеты из фарша
skuke.netМясо для фарша нужно выбирать в меру жирное. Для разнообразия вкуса кулинары советуют смешивать разные виды мяса или разные части одного вида.Старайтесь, чтобы жирная часть была вдвое меньше, чем постная.
То есть на 1 кг нежирного мяса берите полкило жирного мяса или 300-350 г сала.Для куриного фарша на каждый килограмм филе смело добавляйте полкило свиного сала, а еще лучше – шпика (в нем уже есть все необходимые специи), поскольку куриная грудка изначально суховата по сравнению со свининой и даже говядиной.