Мясные и хлебобулочные изделия из белка насекомых начнут продавать в России
nation-news.ruРоссияне смогут попробовать мясо и хлеб из белка насекомых в ближайшие несколько лет. Сейчас такие продукты едят в основном китайцы и мексиканцы.Этот белок известен своими иммуномодулирующими и гипоаллергенными свойствами, напомнил член рабочей группы дорожной карты FoodNet Национальной технологической инициативы (НТИ) Андрей Зюзин в беседе с .
В России насекомых используют в основном для изготовления корма для животных и рыб. "Тем не менее некоторые компании уже планируют запускать в стране производство макарон, муки и выпечки с добавлением белка из личинок мухи Черной львинки", — отметил Зюзин.