Эксперт рассказал, какое масло не стоит использовать для жарки
m24.ruКандидат медицинских наук, гастроэнтеролог и диетолог Ирина Бережная рассказала радио Sputnik, какое масло не стоит использовать при жарке.Она отметила, что не самым лучшим вариантом для смазки сковородки при жарке является сливочное масло.
Бережная рассказала, что, будучи безопасным в разумных количествах при употреблении в стандартной форме, при жарке сливочное масло выделяет опасные для здоровья химические элементы."При температуре выше 70 градусов появляются свободные радикалы, которые не являются необходимыми нашему организму и при длительном использовании могут вызывать онкологические заболевания", – подчеркнула Бережная.Специалист добавила, что из продуктов из твердых жиров для жарки лучше всего использовать сало.
