Диетолог объяснила, почему пожилым людям стоит добавить студень в рацион питания
spb.mk.ruТрадиционно к новогоднему столу многие петербуржцы будут готовить студень. О том, какие полезные свойства содержит блюдо и почему пожилым людям полезно добавить его в свой рацион, «МК в Питере» рассказала кандидат медицинских наук и врач диетолог-нутрициолог Инна Кононенко.
По словам врача, студень богат минералами в их натуральной и легко усваиваемой форме (кальций, магний, калий, фосфор), улучшает пищеварение и восстанавливает кишечник, а также содержит аминокислоту глицин, которая стимулирует синтез соляной кислоты в желудке. «Глицин — это также важный компонент желчи, который необходим для переваривания жира в тонком кишечнике.