Занялись делом. Физики выяснили, почему еда прилипает к сковороде с антипригарным покрытием
nv.uaТефлоновое и керамическое покрытие показали одинаковый результат (Фото: Alex Fedorchenko) Ученые Чешской академии наук исследовали жидкие свойства масла на плоской поверхности, и выяснили, что в пригорании пищи может быть виновата конвекция.
Дело в том, что в центре сковороды из-за этого физического процесса образуется сухое пятно.В экспериментальных исследованиях использовалась антипригарная сковорода с поверхностью из керамических частиц.