Физики объяснили, почему еда прилипает к антипригарной сковороде
m24.ruФизики из Чешской академии наук объяснили, почему еда прилипает к нагретой поверхности, даже в тех случаях, когда используется сковорода с антипригарным покрытием и масло.
Результаты исследования опубликованы в журнале Physics of Fluids.Исследователи изучили движение жидкого масла и скорость образования сухого пятна в центре антипригарной сковороды с тефлоновым и керамическим покрытием, фиксируя процесс на видео. "Мы экспериментально объяснили, почему еда прилипает к центру сковороды.