В чае обнаружили неизвестные и потенциально опасные соединения
smartmoney.oneИсследователи из США обнаружили в чае 15 ранее неизвестных побочных продуктов обеззараживания воды, которые, вероятнее всего, образовались при реакции хлора с природными фенольными и полифенольными прекурсорами в чаинках.Статья специалистов опубликована в журнале Environmental Science & Technology.В чае содержится около 500 соединений.
Многие из них могут вступать в реакцию с остаточным хлором из водопроводной воды с образованием так называемых побочных продуктов дезинфекции (ППД), многие из которых потенциально опасны для здоровья.Ученые из Университета Южной Каролины с помощью хромато-масс-спектрометрии измерили уровни 60 известных ППД в трех популярных марках чая — зеленом Twinings, сорте «Эрл Грей» и Lipton.Выяснилось, что их уровень