Шеф-повара выбрали лучшую рыбу для летнего барбекю
Кулинары рекомендуют отказаться от нежных видов рыб в пользу жирных сортов. Плотная структура филе удержит форму при высокой температуре.
Пик летних пикников и вечеринок на свежем воздухе традиционно ассоциируется с мясным барбекю. Однако если классические стейки успели приесться, идеальной гастрономической заменой станет правильно подобранная рыба, хотя далеко не каждое филе способно выдержать жар от раскаленных углей.
cursorinfo.co.il