Шеф-повар назвал частую ошибку хозяек, которая портит вкус борща
news.ruПо его словам, испортить вкус супа способна зажарка, делающая блюдо слишком жирным. Поджарка — овощной аналог мяса, то есть используется для создания жирного наваристого бульона, — пояснил он.
Повар отметил, что допускает приготовить небольшой микс из моркови и свеклы по стандартному рецепту, однако если сделать богатую зажарку и добавить её в не менее богатый мясной бульон — «получится катастрофа».