Как уменьшить канцерогенность жареных продуктов подсказали врачи
cursorinfo.co.ilПри высоких температурах в углеводных продуктах образуется опасное канцерогенное соединение. Продукты с высоким содержанием углеводов не рекомендуется подвергать термической обработке при слишком высоких температурах — жарить, запекать или готовить на гриле.
При таких способах приготовления в пище образуется опасное канцерогенное соединение — акриламид, которое, по данным Всемирной организации здравоохранения, может повышать риск онкологических заболеваний.
