Как сохранить авокадо зеленым после разрезания – 3 лайфхака
cursorinfo.co.ilШеф-повар рекомендует использовать лимонный сок или оливковое масло для защиты авокадо. Разрезанный авокадо быстро теряет аппетитный вид: еще недавно ярко-зеленая мякоть на глазах становится коричневой.
Потемневший плод обычно безопасен для здоровья, но из-за окисления он меняет текстуру, приобретает неприятный горьковатый прикус и выглядит не слишком эстетично. Шеф-повар Трейси Вайнтрауб в материале для издания Martha Stewart объяснила химическую природу этого процесса и поделилась простыми способами, которые помогут надолго сохранить свежесть продукта. Почему авокадо темнеет на воздухе? Все дело в химической реакции, которая запускается при контакте с кислородом.
