Биологи вывели сорт кукурузы, из которой получается полезный попкорн
charter97.orgFrontiers in Microbiology.В 1990-х исследователи успешно внедрили вариант гена opaque-2 в геном кукурузы, что позволило получить сорт, богатый лизином.
Он используется в развивающихся странах, где люди страдают от голода. Но этот ген изменил структуру зерен кукурузы, что привело к невозможности получения из нее попкорна.Ученые посвятили много времени выявлению фрагментов генома кукурузы, ответственных за характерную текстуру попкорна.
