Ученые рассказали об опасности жарки красного мяса
golos.uaГруппа учёных из Австралии и Южной Кореи предупредила об опасности жарки красного мяса, так как в образующейся во время этого процесса хрустящей корочке формируются вредные для здоровья человека белковые соединения.
Они способствуют развитию сердечно-сосудистых болезней, инсульта, осложнений при диабете. Об этом пишут «Новости Ю». Соединение, о котором идёт речь, представляет собой конечный продукт гликирования (AGE).