Соя поможет восстановить память пациентам с болезнью Альцгеймера
volg.mk.ruМолекула, полученная при разделении белков в соевых бобах, влияет на память. Она называется дипептид и содержит в себе две аминокислоты.
Уникальность ее в том, что она единственная известная ученым, которая попала из желудка мышей им прямо в мозг. Обычно молекулы расщепляются при пищеварении и сталкиваются с серьезными проблемами преодоления барьера при проникновении в мозг, пишет журнал Science of Food.