Развитие здорового питания. Рынок сыра драйвят ЗОЖ-продукты
Глобальный рынок сыра составляет 26 % розничного рынка всех молочных категорий, уступая первенство только питьевым продуктам, и развивается в том же темпе.
Однако в перспективе рост сегмента сыров будет замедляться.Это связано с высоким насыщением рынков Западной Европы и Северной Америки и с тем, что там потребители все больше будут смотреть в сторону альтернативных продуктов растительного происхождения.