Один нюанс: шеф-повар раскрыл секрет идеальной квашеной капусты
radiokp.ruСергей Синицын поделился секретом приготовления правильной квашеной капусты.По словам Синицына, специалисты часто включают данную закуску в диеты своих клиентов, так как она богата полезными микроэлементами и в ней содержится мало калорий.«Квашеная капуста — одно из самых полезных блюд, перед которым все диетологи мира снимают шляпу», — говорит кулинар.«Это ферментированный продукт, хорошо восстанавливает внутреннюю микрофлору человека.
Квашеная капуста без добавления сахара и растительного масла наиболее полезна», — заявляет шеф-повар.При этом особое внимание стоит уделить «возрасту» плодов: для закваски не рекомендуется использовать молодую капусту.Важную роль при квашении играет и соль.