Как приготовить отменную квашеную капусту?
skuke.netзасолки и квашения капусты множество. Даже в разных областях России заготавливают ее по-разному. В северных областях (Архангельск, Вологда) меня угощали заварной капустой.Очень нежная и вкусная закуска.
Сама часто так делаю. Рецепт проверенный. И готовится быстро. Уже на 3−4-й день она готова. Кочан капусты зачищают, разрезают на 4−8 частей — чем мельче, тем быстрее будет готова.Кладут в неокисляющуюся посуду — в стеклобанку или эмалированную кастрюлю (без отбитых частей эмали).