Минестроне с бататом и фасолью — овощной итальянский суп
skuke.netДля приготовления минестроне в кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло, нагреваем. Большую луковицу режем мелко. Кладём нарезанный лучок в разогретое масло.Стебли сельдерея режем небольшими кубиками.Можно использовать и корень сельдерея, его следует очистить от кожуры и натереть на тёрке.Морковь шинкуем тонкой соломкой, добавляем к сельдерею и луку.Можно натереть морковку на крупной овощной тёрке, однако, на мой взгляд, вкуснее, когда в супе попадаются ощутимые кусочки овощей, так сказать, разные текстуры.Лук-порей режем тонкими колечками.