Тосканский суп из белой фасоли: рецепт от Александра Бельковича
skuke.net«Чтобы суп получился пюреобразный, нужно помять фасоль в кастрюле», — советует Александр БельковичКастрюлю поставить на огонь и налить 20 мл оливкового масла.Лук нарезать соломкой, чеснок нарезать слайсами и закинуть всё в кастрюлю.Грудинку нарезать средним кубиком и отправить к луку с чесноком.Мелко нарубить петрушку и отправить в кастрюлю.Фасоль переложить в кастрюлю вместе с соком, налить около 600 мл горячей воды, посолить 1 щепоткой и всё перемешать.
Довести суп до кипения и выключить нагрев.Поставить сковороду на нагрев и натереть в мелкую тёрку пармезан. Затем готовую сырную паутинку переложить на тарелку.