Красная икра. Как отличить натуральную от подделки?
rf-smi.ruРоспотребнадзор дал рекомендации по выбору красной икры. Ведомство рекомендует обращать внимание на цвет и форму икринок, а также внимательно изучать упаковку.Так при выборе красной икры следует помнить:Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют плёнок и трещинок.
Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», скорее всего, такую икру уже размораживали.Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.Цвет может различаться в зависимости от породы рыб и степени зрелости, например алый (у чавычи) или янтарный, желтоватый (у форели).Запах слабый, рыбный, слегка копчёный.