Какую рыбу ни в коем случае нельзя есть со шкуркой - предупреждение врачей
Кожа некоторых рыб содержит очень много ртути, а потому ее лучше заранее снять перед подачей блюда. Шеф-повара нередко проявляют фантазию, готовя рыбу самыми разными способами — от жарки до запекания с кожей.
Однако, несмотря на то что кожу многих рыб можно спокойно употреблять, есть виды, кожицу которых лучше исключить из рациона по весьма веской причине.
cursorinfo.co.il