Как определить, что мясной продукт сделан не из отходов
literally.lifeНедобросовестные производители иногда добавляют при производстве мясных изделий специальный пищевой клей трансглютаминаз. Но специалисты говорят, что это вещество может навредить здоровью.Интересно, что трансглютаминаз используют также в сырах, йогуртах и даже кефире, пишет comments.ua.Пищевой технолог Елена Сидоренко рассказывает, что особенно часто пищевой клей используется для «склеивания» мяса.
Таким образом из ошметков производители создают видимость цельного куска.Что же это за мясной клей?Это фермент трансглютаминазы, который производится путем культивирования бактерий.