Хлеб на бездрожжевых заквасках вызывает больше вопросов, чем дрожжевой
newizv.ruНамного больше вопросов вызывает новомодный хлеб, который делают на бездрожжевых заквасках, так как в них может содержаться что угодно. «Относительно дрожжей, у нас отсутствуют какие-либо научно доказанные исследования, которыми подтверждалась бы теория, что дрожжи представляют вред.
Более того, если учитывать физиологию и биохимию, то дрожжи состоят из белка, а белок прекрасно переваривается в пищеварительном тракте человека.