Это влияет на вкус! Как правильно нарезать продукты
nv.uaВ зрелой кухонной практике есть названия для каждого типа нарезкиЕсли кто-то думал о том, что вид нарезки продукта влияет на вкус — это были очень правильные мысли.
Простые примеры — стейк, который нарезан вдоль волокон и оттого более жесткий и неправильно прожарен, или свекла, нарезанная толстыми ломтями в борще и оттого испорчен обед.И соответствие вида нарезки типу блюда — это не прихоть шефа, это чистая необходимость.