Эксперты напомнили, как правильно собирать и готовить грибы.
daylynews.ruСпециалисты Роспотребнадзора дали рекомендации по сбору и приготовлению грибов.Они напомнили: чтобы предупредить отравление, необходимо соблюдать меры предосторожности.Так, необходимо собирать грибы вдали от дорог и магистралей, в экологически чистых районах, складывать "добычу" в плетёные корзины, чтобы дольше сохранить свежесть, собирать лишь знакомые виды грибов, при этом отрезать их с целой ножкой.Дома грибы нужно перебрать, отсортировать по видам и тщательно осмотреть, после чего в этот же день приготовить — при этом каждый из видов отдельно.Также не рекомендуется покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц.Грибы в супермаркетах не должны быть загнившими или испорченными, упаковка таких продуктов должна быть целой.Одной из наиболее распространённых причин пищевого отравления является неверная технология приготовления грибов.Эксперты предупреждают, что ни в коем случае нельзя есть их без термической обработки.— Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем вымочить или отварить, — уточнили в Роспотребнадзоре.В процессе термической обработки из грибных шляпок и ножек удаляются все ядовитые вещества.Только после таких манипуляций можно использовать грибы для приготовления блюд.Тяжелее всего интоксикацию переносят взрослые с ослабленным здоровьем, пожилые люди, а также дети, поскольку у них не выработан фермент для переваривания грибов.Детям до 14 лет не рекомендуется употреблять в пищу любые грибы.
