В России научились пастеризовать молоко с сохранением его полезных свойств
nation-news.ruУченые из таганрогского Инжинирингового центра приборостроения, радио- и микроэлектроники Южного федерального университета разработали новый способ пастеризации молока.Молоко, пастеризованное при помощи микроволнового излучения, сохраняет почти все полезные качества и подходит для длительной транспортировки.
Технология заключается в применении особых программных режимов пастеризации. Благодаря этому удалось оптимизировать используемые температурные режимы.Если его пастеризовать традиционными методами, то теряются полезные свойства.