Ученые рассчитали идеальный рецепт эспрессо
realnoevremya.ruХимик Орегонского университета (США) Кристофер Хендон и его коллеги вывели рецепт приготовления идеального эспрессо. Для этого исследователи изучили взаимодействие зерен кофе и кипятка. «Наш главный вывод — стабильно качественный эспрессо можно получить, используя меньше зерен.
Если взять 15 грамм кофе, а не 20, и грубо помолоть их, у вас получится напиток, который обладает отличным вкусом и быстро заваривается.