Ученые вычислили формулу идеального эспрессо
ruposters.ruАмериканские химики и математики вывели рецепт для приготовления идеального эспрессо. Описание исследования опубликовал научный журнал Matter. Химик из Орегонского университета (США) Кристофер Хендон и его коллеги выяснили, какие факторы влияют на вкус эспрессо, и придумали, как избежать его ухудшения.
Для исследования специалисты разработали детальную компьютерную модель кофемашины, в котором готовится эспрессо. Она учитывала все факторы, которые человек может контролировать при подготовке