Ученые объяснили нелюбовь к брокколи
vm.ruБрокколи одним людям кажется вкусной, а другим — очень горькой. К соответствующему выводу пришли ученые из университета Кентукки в США.
Они представили в рамках конференции Американской кардиологической ассоциации. Оказывается, за восприятие горечи отвечает ген TAS2R38, кодирующий белок в рецепторах языка.