Ученые из Канады разработали способ для определения подлинности кофе
politros.comУченые из Канады разработали способ для определения подлинности кофе / pixabay.com/PD Ученые из Гуэлфского университета и Национального исследовательского совета Канады разработали способ определения подлинности кофе по химическому составу обжаренных зерен.Результаты эксперимента опубликованы в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Есть всего два сорта напитка — арабика и робуста, чаще всего для экономии их смешивают. Специалисты нашли метод узнать, настоящий ли кофе.В аутентификации сорта кофе исследователи применяют способы хроматографии и спектроскопии, которые требуют больших затрат и времени.