Ученые разработали метод проверки сортов кофе
korrespondent.netСпециалисты научились определять, какие сорта кофе и в каком соотношении использовались при изготовлении продукта. Ученые из Канады разработали способ определения сортов кофе по химическому составу обжаренных зерен.
Результаты исследования были опубликованы в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry. Как известно, существуют два основных сорта кофе – более дорогой арабика и более дешевый робуста.