Евгений Клопотенко Украина общество кулинария Евгений Клопотенко Украина

Студень, тертухы и сиченики. Евгений Клопотенко — о забытых украинских рецептах и самоидентификации украинцев через пищу

Евгений Клопотенко размышляет, какой могла бы быть украинская кухня, если бы не СССР (Фото: Влад Нагорный) Украинский кулинар, совладелец ресторана 100 лет тому вперед Евгений Клопотенко рассуждает о том, какая связь существует между украинской кухней и национальной идентичностью украинцев.

Гамула, тетеря, верещака и саламата — так называются блюда, которые издавна готовили на территории Украины и которые можно уверенно назвать традиционной украинской кухней.

DMCA