Повар указал на главную ошибку при приготовлении шашлыка
reendex.ruСекретами приготовления шашлыка, а также главными ошибками при жарке этого блюда поделился повар Пётр Пахомов. Во-первых, кулинар не рекомендует использовать слишком свежее мясо — чем дольше оно находится на «созревании», тем мягче становится.
Говядине для этого необходимо две недели, свинине — 10 дней, а баранина «зреет» неделю. Помимо того что со временем мясо становится мягче, также сокращается шанс заражения вирусами.