Почему рыбу обязательно нужно подавать с лимоном - малоизвестные факты от врачей и кулинаров
cursorinfo.co.ilРыбу зачастую запекают или подают с лимоном, и это не просто традиция, а необходимость. Запекание рыбы с кусочком лимона или декорация готова блюда ломтиком этого цитрусового — не просто традиция, а рекомендация от поваров и врачей.
Почему это сочетание так полезно и вкусно, выясняло ТСН. Усиление вкусовых качествЛимонный сок содержит кислоты, которые взаимодействуют с белками рыбы, способствуя их расщеплению и образованию новых вкусовых соединений.
