Квашеная капуста по ГОСТу: пять обязательных условий
chelny-izvest.ruЧтобы квашеная капуста всегда получалась хорошо, кроме четкого соблюдения рецепта, нужно еще несколько условий. Во-первых, следует снять все украшения с рук – часы, браслеты, кольца.
Затем нужно тщательно вымыть руки. Все это делается для того, чтобы не привнести в капусту «неправильные» бактерии, которые не дадут развиваться молочнокислой среде, а значит капуста может испортиться.